9月26日，海底捞登陆港交所，持有海底捞62.7%股份的创始人张勇、舒萍夫妇身价647.69亿港元（约合568.95亿元人民币），成为餐饮界名副其实的首富。
对于海底捞，人们首先想到的是他们的服务，服务至上与口碑传播是海底捞成功的根本。
餐饮店在门店经营过程中，员工管理是一个很关键的环节。如何管理好员工，才能游刃有余地管理好整个门店，是每个管理者都要去探究的一门课题。
那么，如何更好的管理好门店的员工呢？可以从这几个方面着手。
制订一套科学、可实现的员工管理制度
一个科学合理的员工管理制度，对员工着装、上班时间、客户服务等每个细节有明确的要求。根据门店的实际需要，做出一些：穿统一的着装、不迟到早退、工作认真、微笑服务等硬性要求，都是有助于门店经营的。其中明令禁止做的一些事情，也需提前跟员工交代，比如偷工减料、浪费原料、工作懒散、对顾客不礼貌等。甚至声明会做出严厉的惩戒：开除，来以此警示！
多与员工沟通互动
多与员工沟通互动，可以拉近管理者与员工之间的距离，调节工作时的氛围。店长每天要将工作事项准确的安排给每一个店员，要他们各自明白自己需要做的事情，要各司其职，除此之外，还可以在工作之余，与员工多些互动，如给员工过个生日等，都是可以做的。
设定科学、合理的门店营业目标
设定营业目标是每一个餐饮店开门做生意首先要做的一件事情，但是，营业目标的设定并不是随意设定的，一家店最多能做到月入十万，如果管理者设定二十万，不仅营业目标的设定毫无意义，也会打击店员的工作积极性。很多门店的管理者都是将店铺的营业额与员工的工资绩效挂钩的，所以目标设定一定要科学、合理、可实现。当然，设定好目标后，管理者要将目标告知给员工，不仅能够提高员工的工作热情，还能够拉近员工与公司或者门店的距离，提高团队的凝聚力和对门店的认同感。
给员工设定个人成长目标
对员工个人业绩设定奖惩制度，比如超额完成多少有梯度绩效奖励，没达到有点“小惩罚”，并且建立岗位晋升机制，开展技能比赛等，促进员工进步，增长技术，给门店带来更优质的服务。
门店管理过程中要会灵活调整
通过定期检查反馈，及时发现工作中的问题，特别是一些突发情况，影响到了员工个人目标的实施完成情况，可以及时修改原目标。这种处理方式，对员工来说更合情理，更容易接纳，从而让员工感受到温暖。
每日早会的总结和反思
重视店铺早会的重要性，鼓励员工对店铺的管理、服务等提出自己的建议，可以设定一定的奖励鼓励员工提出好的建议和意见，管理者也要接收员工好的建议，将门店生意做的更好。
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